Pasta Brisé

…anche per vegani e vegetariani… 500 g di farina di riso (oppure di grano saraceno, di quinoa, di miglio) 10 g di sale 250 g di burro vegetale freddo tagliato a dadini Impastate bene questi ingredienti a mano o in impastatrice. 25 g di acqua gelida + 1 uovo oppure Leggi tutto…

Torroncini (ESSE)

Esse (antichi torroncini cremonesi) 125g di mandorle toste (tostate le mandorle su teglia rivestita da carta da forno ben stese. In forno preriscaldato a 200° per circa 10 minuti. Quando cominciano a dorare sono pronte. Fatele raffreddare). 125g di nocciole tostate (al supermercato le trovate già pelate e tostate; diversamente Leggi tutto…

Baci di dama

300g di farina di grano saraceno fine (oppure farina di quinoa o di riso ) 350g di burro vegetale 150g di farina di mandorle 300g di zucchero semolato 150 di farina di nocciole (oppure farina di noci o noci pecan) 1 pizzico di sale Unite tutto in planetaria o in Leggi tutto…

Meringhe

Meringhe(SCHIUMINE)Fatele alla sera o tardo pomeriggio 150g di chiare d’uovo(fate attenzione a non sporcare gli albumicol tuorlo altrimenti non monteranno,anche la zuppiera che utilizzate dovrà essere pulita)260g di zucchero semolato40g di zucchero a velo Una volta che la montata è pronta, per chi non ha la sacca poche con un Leggi tutto…